食の安全が叫ばれる昨今、食品添加物についても興味を持つ人が増えてきています。

私は物心ついた時から食品添加物や化学調味料が苦手な体質なため、よく人から「食品添加物が入ってない食材はどれ?」など、食べ物に関する様々な質問を受けます。

 

そこで今回は「食品添加物とは?」というところから「食品添加物を食べ続けるとどうなるのか?」というお話をします。

また、危険性を一覧にしてみました。

 

食品添加物とは?

食品添加物とは、厚生省の定義によると

 食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。
引用元:厚生省(食品添加物)ページ

となっています。

 

日本で使用を許可されている食品添加物の種類は約1500です。

いきなり数字を言われてもピンとこないかもしれませんね。

参考のために他の先進国の認可数を紹介します。

アメリカ 133
ドイツ 64
フランス 32
イギリス 21

ジャンクフード大国のイメージがあるアメリカですら、133種類と日本の10分の1以下です。

 

ちなみに、1,500もの食品添加物の使用を認めているのも、下記の通り厚生労働省です。

厚生労働省は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。
 また、使用が認められた食品添加物についても、国民一人当たりの摂取量を調査するなど、安全の確保に努めています。
引用元:厚生省(食品添加物)ページ

 

広い定義では

  • お豆腐のニガリ
  • 梅干しを漬ける時のシソの葉っぱ
  • 肉を塩漬けする時の塩
  • 酢漬けのお酢

といった自然のものも食品添加物ということになるのですが、今回は石油系の人工的な食品添加物に限って話を進めていきますね。

食品添加物を食べ続けるとどうなるの?

食品添加物を食べ続けるとどうなるかというと、長期的に見て

  • 白血病やリンパ腫
  • 腎機能障害
  • 発がん
  • 胎児の催奇形
  • 染色体異常
  • 肝臓障害
  • 成長障害

を引き起こすことがラットなどによる実験で明らかになっています。

 

また、短期的に見て

  • 歩行失調
  • 呼吸促迫
  • 急性毒性

もラットで確認されています。

 

また、豚でもこんなエピソードがあります。

 

エサ代を浮かせようと考えたとある養豚農家が

母豚に賞味期限の切れたコンビニ弁当やおにぎりを入手するルートを確保し

約4ヶ月ほど与え続けたところ、死産が相次いだそうです。

 

生まれても奇形だったり、すぐに死んでしまったり。

また、通常はほぼ透明な羊水も茶色く濁っていたとか。

 

事態を重く見た農場主が元のエサに戻したところ、出産の状況は元に戻ったそうです。

 

ちなみに”賞味期限切れ”のコンビニ弁当といっても、賞味期限の2時間前に廃棄する決まりになっていたようで、腐っていたわけではないとのこと。

 

 

「人間じゃなくてラットや豚の話じゃん」と思われるかもしれませんが、ラットや豚も私達と同じ哺乳類です。

私には、全く影響がないとは思えません(>_<)

食品添加物の危険性を一覧にしてみた!

亜硝酸ナトリウム

使われる食品 ハム、ソーセージ、ウインナー、ベーコン、いくら、たらこ
用途 発色を良くする
危険性 発がん

発がん肉や魚卵に使われるのに、肉や魚卵に含まれる成分(アミン)と反応して発がん性物質に変化するという、なんとも皮肉な食品添加物です。

 

もちろん、昔ながらの製法で作られた加工肉の原材料は「豚肉、塩」などとシンプルなものになっています。

よく「本場ドイツで修行したマイスターが作るお店」なんて看板を掲げているお店の加工肉なら概ね安心ですね。

アスパルテーム

使われる食品 清涼飲料水、乳酸菌飲料、ダイエット甘味料、ガム、アイスクリーム
用途 甘味料
危険性

頭痛、めまい、失明、うつ病、糖尿病、腎機能障害、脳腫瘍、皮膚のポリープ、健康な精子減少、白血病、リンパ腫

人工甘味料繋がりで、スクラロースアセスルファムKには脾臓と胸腺のリンパ組織に萎縮が起き、免疫系に悪影響があると言われています。

2008年に中国で「メラミン入り粉ミルク事件」がありましたが、スクラロースやアセスルファムKはそのメラミンと化学的な共通点が多くあるとされています。

メラミンって樹脂で、プラスチックの一種ですよ!!

 

私は人工甘味料を使ったものを口にすると、口の中がキーンとする感覚を覚えます。

先日「なんちゃって健康志向」の飲食店で出されたお水がなんちゃってフルーツウォーターだった訳ですが、甘ったるくてキンキンきたので店員さんに確認すると「当店は、0キロカロリーでヘルシーな人工甘味料を使ってます(*^^*)」っていう返事が返ってきて呆れてしまいました。

 

カロリーが 低ければ/0ならば ヘルシー という間違った知識は本当この世からなくなって欲しい(-_-メ)

安息香酸、安息香酸Na(あんそくこうさんナトリウム)

使われる食品 栄養ドリンク、清涼飲料水
用途 保存料
危険性 発がん、白血病

この食品添加物は、ビタミンCと反応すると発がん性物質が形成されると言われています。

良く「風邪の引き始めに、栄養ドリンクとビタミンCのサプリ飲んで早めに寝れば悪化しない」なんていうのを実践している方はいますが、あれも危険ですよね。

過酸化水素水

使われる食品 練り製品(かまぼこ/ちくわなど)、数の子
用途 殺菌、漂白
危険性 発がん、急性毒性

いわゆるオキシドールですね。

傷口の消毒に、誰もが使ったことがあるかも知れません。

しかし、食品添加物としても認められています!

 

子供の頃、親に「魚のすり身がこんなに真っ白なワケないと思う」と訴えかけてみましたが、当時はどこの小売店にも真っ白な練り製品しか売ってませんでした(´;ω;`)

 

ちなみに、カット野菜やコンビニやスーパーの サラダ/サンドイッチの生野菜に次亜塩素酸ナトリウム(塩素、いわゆるプールの消毒)を使う工場もあります。

タール色素

使われる食品 清涼飲料水、練り製品、菓子、漬物
用途 着色
危険性 発がん

自然界に存在しない色素なので体で分解されにくいと言われています。

ベンゼンやナフタレンといった芳香族化合物を原料として合成されているんですが、

ベンゼンって、あの溶剤のベンゼンですよ!

ナフタレンってあの「ザ・おばぁちゃんの家のタンスの臭い」を感じさせる防虫剤ですよ!!

 

それの仲間です!

 

日本では以下の12個が食品添加物として認可されています

  • 赤色2号
  • 赤色3号
  • 赤色40号
  • 赤色102号
  • 赤色104号
  • 赤色105号
  • 赤色106号
  • 黄色4号
  • 黄色5号
  • 緑色3号
  • 青色1号
  • 青色2号

ちなみに黄色5号はEUではサンセットイエローと呼ばれているのですが、こちらの食品添加物を使ったドリンクには

Sunset Yellow may have an adverse effect on activity and attention in children.

サンセットイエローは、子供の行動や注意力に悪影響をもたらす可能性があります。

という文言が記載されています。

BHA(ブチル ヒドロキシ アニソール)

使われる食品 マーガリン、食用油、バター
用途 酸化防止剤
危険性 歩行不調、呼吸促迫、染色体異常

こちらの食品添加物は、もともと工業用の油(エンジンオイルなど)の酸化防止剤として添加されていました。

もともと工業用だったんですよΣ(゚Д゚)

さいごに

今日は、食品添加物や化学調味料に「気づいてしまう」体質の私から、ごくごく一部の食品添加物について危険性を一覧にしてみました。

日本で認可されている食品添加物が1500種類もあることを紹介しましたが、これらは混ぜて使った場合の危険性は検証されていません。

 

食品添加物や化学調味料というのは、殆どの方が口にしてスグどうこうなるものではないのでピンと来ない方が多いと思います。

それにやっぱり現代人はジャンクフードの味が好きだという人がとても多いです。

 

ラットや豚の話を紹介しましたが・・・

私は人間ですが(というのも変な言い方ですね(^_^;) )現代の食べ物の中には「これ、食べたらいけないヤツだー」と身体が拒否するものが多くあります。

 

こんな敏感な舌と身体を持って生まれて少し不自由ではありますが、そんな私からみなさんに「体内に入れるものについて、今よりも少し気にしてみてください(*^^*)」と言いたくて、今日はこんなブログを書いてみました☆

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