【インド人直伝】南インド料理｢ミールス｣の正しい食べ方はコレだった！

名古屋のモモヨカリーさんで食べたミールス

 

南インド料理の定番「ミールス」は小皿がたくさんあって品数も多くて「一体どうやって食べるのが正解？」と思う方も少なくないようです。

 

もちろん好きなように美味しく食べるのが一番ですが、私がインド南部（カルナータカ州）出身のインド人に教えてもらった正しい食べ方を紹介します！

これでアナタもミールス通(*´∀｀*)

インド人に教えてもらった南インド料理「ミールス」の正しい食べ方はコレ！

東京のケララの風Ⅱさんで食べたミールス
（バナナの葉を模したプレートがかわいい）

 

私が南インド出身の方からミールスの正しい食べ方教わるまでは、こういう大盆ターリーの上に小皿カトリがいくつか乗っているスタイルのインド料理を食べる時でも食べ方なんて意識せずに何となく食べていたんですよね。

 

正しい食べ方を教えてもらった時は「何と合理的なんだ(ﾟдﾟ)」と感心しました！

まずは味見

別の日に名古屋のモモヨカリーさんで食べたミールス

 

まずはカレーや副菜をちょっとずつ味見！

…と教えてもらいましたが、インドの方が味見をしている姿はあまり見ないような気がします(・_・)

 

今となってみれば「外国の料理だから、どんな味か知りたいでしょ？」ということで味見を提案してくれただけかもしれません。

小皿を大盆から出しておく

南インド人からは「大盆ターリーのスペースを広くするために小皿カトリを外に出す」と習いました。

しかし私は「店員さんが汚れたテーブル拭くの、大変かな」と思っていつも出さずに食べています。

 

小皿カトリの底はガッツリ汚れている訳ではないのでそこまで気にしなくて良いのかもしれませんが…
「もし底にご飯粒とかくっついてたらテーブルにベッタリくっついて大変だよなぁ」なんて考えてしまって、どうしても外に出せません(>_<)

ライスを四等分！

引き続き、小皿カトリを大盆ターリーの外へは出していない画像にて解説を進めます！

 

何となくスプーンを使ってライスに十字の溝を作り四等分します。

 

小皿カトリのカレーが4種類なので四等分と考えてください。

もしミールスの品数が違う場合は、ライスの分け方を適宜変えてみてくださいね(*^^*)

ライス1区画につきカレー1種類ずつ掛ける

先ほど4等分したライスの1区画に対してカレーを1種類ずつかけていきます。

掛ける時はスプーンでチマチマ掛けずに小皿カトリを手で持って一気にダ〜ッと掛けてください(≧∇≦)

 

③のカレーまで掛けたら、掛ける作業は終了です。

1番右のラッサム＜赤いサラサラしたカレー＞は、まだライスに掛けてはいけません(๑•̀ㅂ•́)و✧

実食！

①〜③のカレー with ライス
　と
副菜 with 何も掛けてないライス

をおいしく召し上がれ(*´ω｀*)

 

時おり副菜も混ぜたり、カレーwithライス同士も混ぜて色々なコンビネーションを楽しみます♡

カレー④を余ったライスに掛けてシメる

余ったライスに④のラッサム（赤いサラサラしたカレー）を掛けてリゾット的に食べてシメます。

 

本場のミールスは全品おかわり自由なので、お腹がいっぱいになってなければまた初めからミールスを楽しんでください。

 

日本の南インド料理店は、一部のみおかわり可能というお店が多いように思います。

東京のケララの風Ⅱさんは本場式で全品おかわり自由です。（2018年7月現在）

南インド料理「ミールス」の正しい食べ方のまとめ

ミールスの正しい食べ方はマスターできましたか？

 

今回お伝えしたミールスの食べ方は、私が南インド出身の方から直接教えてもらった食べ方ですが、名古屋のモモヨカリーさんに置いてある説明書きにもほぼ同じ食べ方が紹介されていたので「やっぱりこの食べ方が正しいんだ〜」と再認識しました。

（モモヨカリーさんの説明書きには味見のくだりはありません。）

 

南インド料理店へ行かれた際はカッコよくミールスを食べてみてください(*´ω｀*)