Specialtyとは
- 特徴
- 特質
- 特製品
- 専門
などの意味を持つアメリカ英語です。
コーヒーに使われる場合の定義と、最後におすすめのスペシャリティーコーヒーも紹介しています。
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スペシャルティーコーヒーとは？
スペシャルティという単語をコーヒーに関して使う際は
- 生産者の情報が分かる
- 欠点豆（不良品の豆）が少ない
- 味の美味しさや豆の特徴が第三者機関から認められている
- 自然環境を尊重した環境で生産される
- 人道的な方法で生産される（児童労働などがない）
などの基準をクリアしていて、かつ「人が飲んで美味しいと感じる」コーヒーという意味で使われます。
スペシャルティコーヒーは、コーヒー全体の流通量の5%以下とも10%以下とも言われています。
スペシャ”リ”ティコーヒーじゃないの？
冒頭で「スペシャルティはアメリカ英語」とお伝えしましたが、Speciality Coffeeはイギリス英語です。